惊喜饭团

蒸好的米饭趁热用铲子以切拌的方式搅散。加入切碎的火腿肠、海苔碎、白胡椒粉和沙拉酱，拌匀，放在一边放凉到不烫手。

把重叠成2层的保鲜膜放在案板上，挖八分之一分量的米饭放在中央，按扁，然后放一个去了壳的熟鹌鹑蛋。把保鲜膜收紧，拧成球状，再整理得圆润些，拆开保鲜膜就好。