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腊味煲仔饭
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作者：
花边食事
用料
腊味煲仔饭的做法步骤
步骤 1
依旧是先来一张全家福
步骤 2
大米淘洗干净后加水浸泡半小时以上
步骤 3
腊肠切片姜切丝，油菜提前烫熟捞出备用
步骤 4
砂锅底刷适量油，放入泡好的米
步骤 5
加入没过米一指肚的水，盖上锅盖，开火大火烧开后小火焖10分钟左右
步骤 6
开盖子沿着锅边倒少许油（这样锅底会有焦脆的锅巴，很香的）
步骤 7
摆上腊肠，撒上姜丝盖上盖子继续小火焖5分钟
步骤 8
开盖，夹出姜丝，用勺子按压下中央的米饭，压出个小凹陷，敲入鸡蛋，盖盖子继续焖5分钟
步骤 9
取个小碗加入耗油，酱油，糖，盐和少许水调成料汁
步骤 10
锅中摆上焯水后的油菜
步骤 11
淋上料汁，撒上香葱末和香油就可以开动了
腊味煲仔饭的小贴士
广式腊肠的甜，跟川味腊肠的麻辣，都是我的心头好，两者碰撞在一起才是我理想中的好味~
菜谱创建时间：2020-01-06 22:32:05
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