告别外面几十块只有几片的牛杂～

Name: 告别外面几十块只有几片的牛杂～
Ingredients: 444克牛杂; 半根175克萝卜; 1个170克土豆; 1把180克金针菇; 1根香菜; 1块桂皮; 20粒花椒; 5个干辣椒; 1个八角; 1勺豆瓣酱; 2茶勺盐; 2勺生抽

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作者：很会做菜的Yayi

在广州的北京路吃过一次牛杂，太好吃了，但有点小贵吃不尽兴，几十块一小碗，还只有几片，但味道是真好，念念不忘…… 菜市场有卖牛杂就买回来自己做了～一起来做吧～

用料

告别外面几十块只有几片的牛杂～的做法步骤

步骤 1

菜市场买回来的熟牛杂，加热水姜片浸泡十分钟去味

步骤 2

准备好材料

步骤 3

锅中加水，把桂皮，八角，花椒，干辣椒加进去，加2勺盐，烧开

步骤 4

倒入牛杂煮开炖一会，我炖了15分钟，倒出备用。

步骤 5

土豆和萝卜切块。可以不用切特别小，要炖挺久会烂的。

步骤 6

起锅热油，加入土豆，翻炒几分钟，土豆大致透明既可，加入一勺豆瓣酱

步骤 7

倒入前面炖好的牛杂和金针菇，加一勺生抽，开大火烧开后转小火闷炖。

步骤 8

炖了大概四五十分钟。加入香菜后倒出既可

告别外面几十块只有几片的牛杂～的小贴士

盐太咸了，建议只加一勺市场买回来的牛杂也不太好熟，牛筋太Q了，可以炖更久一点比如两个小时，会更入味，好咬。

菜谱创建时间：2020-01-07 20:50:54

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