干煸小虾

市场上买这种新鲜的小白虾，无需太大，日照的海鲜市场最近是20元一斤，买一斤炒出来正好是一大盘。

用清水反复冲洗几遍，挑出里面的小鱼和其他杂质。

捞出，放在篦子上滤干水分。

准备好大葱，青红椒和香菜。

大葱切葱花，红辣椒切小段，青椒切细丝，香菜切大段。

控干水分的小虾放盆内。

锅内放一勺花生油，油五成热倒入葱花和干红辣椒，保持中小火，翻炒均匀。

倒入控干水分的小虾。

加入少量生抽，小虾微上色就可以。

加一勺白糖调味（不吃糖的可以不加）。

加半勺盐。

开始翻炒，锅底部会炒出一些水分，继续翻炒。

炒至底部无水分，这个状态即可。

加入青椒丝。

少量鸡粉。

翻炒均匀。

最后加入香菜段。

出锅装盘。

配上煎饼开吃吧！！