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古法红糖
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作者：
云边食客
用料
古法红糖的做法步骤
步骤 1
食材明细
步骤 2
甘蔗去皮，用搓菜器将甘蔗搓碎
步骤 3
加入少量水浸泡20分钟
步骤 4
将浸泡好的甘蔗放入纱布中，纱布下放一个接汁盆
步骤 5
用力挤压出甘蔗汁
步骤 6
将甘蔗汁过细筛倒入铸铁锅中，大火熬制
步骤 7
锅内开泡后瓢去浮沫
步骤 8
熬到汤汁只剩三分之二时过筛换入另一口锅，中火熬制
步骤 9
汤汁粘稠后转小火
步骤 10
关火后用木铲顺时针搅拌打沙
步骤 11
搅拌至红糖汁内能看到细沙时倒入模具定型
步骤 12
放凉后将红糖块从模具中取出封装
步骤 13
热水泡制可直接饮用，有甘蔗的甜香
古法红糖的小贴士
熬制时先大火后中火最后使用小火
菜谱创建时间：2020-01-08 16:49:15
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