私房【腊八蒸饺】中式糕点·剩余饺皮做早餐小辅食

*准备食材时间 自制麻辣香肠、当季胡萝卜、带皮老姜、鸡蛋、圆头糯米、干香菇、当季青豆、猪前夹子肉

拿出一个碗》倒入圆头糯米》淘洗几次后用冷水泡起「此时可以准备其他食材」

所有食材准备就绪「肉糜、胡萝卜丁、带皮姜颗颗、香菇丁、泡好的圆头糯米、青豆、自制麻辣香肠、鸡蛋」

*拌馅时间

把所有食材放进去》拌匀……

拌匀的馅》只需放入20毫升黄豆酱油》继续搅拌均匀

*制作时间

准备一张皮》用刮刀往皮子里赶馅》边赶边压「让金鱼有种圆肚的样子」

两指一捏》锁住肉馅

封住上口，做出鱼脊的样子

随后拿住一端》捏出眼睛的模样

上眼珠「可做得夸张一点，即便，抽象都没有关系」

固定眼珠

视线》转向鱼嘴部位

轻轻一捏，让眼珠更稳固

鱼尾部分～封住肚里的肉馅》轻轻一捏》收紧尾部做出鱼尾的样子就好「只是装点」

最后一步》把鱼脊再捏些皱纹

包制完成！如果是自己擀皮，口感会更好。

*上笼时间 水开后》上笼蒸20分钟即可「在蒸的同时，按照食材清单打个麻辣蘸碟，喜欢味精朋友自行添加」

*享用时间 寒冬腊月的趁热吃，口感要佳一些。

蘸一蘸

一个字～香，还带着麻辣香肠的辣味

蘸上佐料的蒸饺，更是美味！