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蘑菇云草莓泡芙
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作者：
有三只猫
用料
蘑菇云草莓泡芙的做法步骤
步骤 1
两个鸡蛋黄加35克糖搅拌均匀融合
步骤 2
加入12克玉米淀粉搅拌均匀
步骤 3
加入香草膏
步骤 4
加入200g热牛奶，边倒边搅拌
步骤 5
加热搅拌至粘稠状态，倒出放凉备用（保鲜膜要贴住酱料部分）
步骤 6
现在做泡芙顶：35g无盐黄油提前融化，搅拌均匀（不要加热，要室温融化）
步骤 7
加入25g糖继续搅拌至融化
步骤 8
筛入35g的低筋面粉，搅拌均匀
步骤 9
放在油纸上橄平，放到冷藏备用
步骤 10
泡芙体部分：黄油水牛奶盐放到锅里加热至融化发白
步骤 11
离火，筛入面粉搅拌均匀
步骤 12
加热翻炒至变色
步骤 13
分次加入蛋液搅拌至粘稠不断的状态
步骤 14
放入模具3/1处
步骤 15
加入泡芙顶部分，烤箱220度烤10分钟转190度烤15分钟
步骤 16
卡仕达酱部分1过筛加入打发至5成的奶油中搅拌均匀，加入草莓粒搅拌均匀放入裱花袋备用
步骤 17
烤好的泡芙切开，加入酱料和一整颗草莓然后装饰
步骤 18
完成
菜谱创建时间：2020-01-09 13:43:33
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