剁椒蒸三文鱼尾

蒸锅里先烧开水，鱼尾肉上切几刀，保持鱼皮相连。鱼皮煎黄，肉的那面不用煎。

蒸盘里垫紫苏叶或者香菜，摆上鱼尾，铺上蒸鱼剁椒，大火蒸8分钟，撒上香菜段。