小火煮(大火容易老),葱姜蒜放好,直到没有血水,不放盐
忘了说了,猪肝划开煮比较容易同时熟,不会有的地方熟有的地方老了。
煮熟捞出,血水倒掉。
另起水,放花椒大料葱姜,放一把盐,把水煮开
拍好的生蒜放在猪肝里
锅里水烧开以后倒进猪肝的碗中,放凉,等猪肝入盐,随吃随捞