薑蔥炒脆脘

脆肉皖請熱心檔主幫忙切片，洗淨瀝乾水分，用鹽，糖，蠔油，生抽，胡椒粉，雞粉，酒，生粉，麻油撈勻醃製一會。

熱油鍋，將脆肉皖剪到兩面色澤金黃，下薑片再煎4分鐘左右， 再放蔥白，生抽翻炒，最後放蔥尾，大火翻炒均勻即可。