羊肉炖萝卜

调料准备好

羊肉清水洗净。

萝卜刨皮，皮不要丢掉。

羊肉，萝卜皮，4片生姜，2勺黄酒全部入锅，冷水加至没过羊肉。开大火。

萝卜切滚刀块后焯水，青蒜的蒜白部分切下来，蒜叶切段，白菜叶子切大段，白菜帮切片。

待步骤5的水烧开后，撇去浮沫，将生姜和萝卜皮捞出扔掉。羊肉捞出清水洗净后控干水分。锅里的清汤滤去杂质盛出备用。

锅里加少许植物油，烧热后放入冰糖，让冰糖慢慢化开。

加入八角，尖椒，4片生姜和步骤5的蒜白，翻炒2下后羊肉下锅一起炒。羊肉的油要煸一些出来才不会肥腻。等羊肉上色，闻到羊肉味道后转下步。

把步骤6的汤倒进锅里，加入香叶和小茴香。开大火慢慢收汁。只留一小碗水左右的汁，然后加1勺老抽，3勺生抽再翻炒一下。

将焯过水的萝卜块和白菜帮一起下锅，翻炒几下后盖上锅盖中火炖。

等到萝卜酥软之后加入白菜叶再炖5分钟，然后撒上青蒜叶，翻拌几下，根据味道添加食盐。

装盆，可以开吃了。😍😍