九制黄精煲老鸭

九月底采挖鲜黄精洗净

晒干

九蒸九晒九露就开始了

每次蒸晒是用太雕醒发黄精

每蒸晒一次黄精的颜色就会越来越深

夜露黄精

九蒸九晒九露后的黄精切面是这样的

《本草纲目》上说，黄精“单服九蒸九曝食之，驻颜断谷”。直接拿它当粮食吃，童颜鹤发，长生不老，这是传说，但黄精在延年益寿方面确有真效力，古时候很多修士在辟谷修炼的时候就只吃黄精。

爆香鸭子

加入黄酒去腥提香

将鸭子煸去水份后入砂锅

倒入热开水刚好没过鸭子，开大火煮开后小火慢炖40分钟。

40分钟后放入怀山药继续炖20分钟

完成

喝一碗好汤真是太幸福了。 再次说一下步骤： 在锅中放入少许油，把所以食材除盐和山药以外倒入锅中旺火爆香后，入砂锅加热水没过食材小火炖煮40分钟后，放入山药和盐继续炖煮20分钟即可。 因为这次的鸭子是姑姑家自己散养的稻田草鸭，如果朋友们在市场上买来的鸭子，可能腥味较大，洗净切块后焯水再进行爆香为好。