减糖发糕

先用温水溶解红糖。用温水的目的是加速红糖溶解。

筛入面粉、小米粉和酵母。搅拌均匀。然后打入鸡蛋，搅拌均匀。

将6寸的模具内部抹上油，然后将面糊倒入、抹平。将面糊放入蒸锅发酵1个小时左右直至体积膨胀至2倍大。

震出大气泡，将红枣对半切，去核，排列在面糊表面。

大火烧开蒸锅，然后上锅蒸25分钟。