蛋黄酥和各种小酥皮

咸鸭蛋洗干净，红豆泡一晚

红豆煮软烂

破壁机打成泥，加玉米油，糖，麦芽糖炒到能成形

猪油切块放入锅中中火炼出猪油

猪油

材料齐全第二天可制作

先敲出咸蛋黄，家里没有白酒，蛋黄也好香就省略喷白酒了

上下火175度8分钟烤熟

混合面团未拍照，油皮面团手揉到有厚膜放在暖点的地方（有温度的烤箱顶上）醒面1小时，面就会很软再稍揉一下就出膜了，油酥混合成团无需揉面保鲜袋放至备用，面混合好就把豆沙馅分成16等份分别包入烤好凉凉的蛋黄备用

面团醒好后各分16等份，先把油皮搓圆压饼包入油酥，擀成长舌状父一头卷起，盖上包鲜膜防干，醒15分钟，再依次重复上一次擀成长舌状卷起醒面15分钟

卷起的酥

手指压中间两头向中间捏合

捏合成圆饼状

擀开，动作轻揉些防止破酥

放入包好蛋黄的豆沙馅，用虎口收拢

忽略我这粗糙的手，每天在厨房里忙

包好整理好形状放入烤盘中，表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，快包好时提前预热烤箱175度

放入烤箱30分钟，这是20颗螺纹酥直接放烤架烤了

时间到拿出来，移入烤架掠凉

个个酥掉渣

掠凉后可装袋保存，

这盘也很好

宝宝迫不及待试吃

好吃

喜

欢

自

已

动

手