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河南开封炒红薯泥
4210人浏览 295人收藏 2人做过
作者：
爱手作的小马老师
用料
河南开封炒红薯泥的做法步骤
步骤 1
500克蒸熟的红薯压成泥，我用勺子压的，不是那么细腻，可以用料理棒来处理效果会更好。50克红糖加入50克水融化后备用，我忘拍照了😄红糖的品牌种类不同，颜色也会深浅各异，可以选深色的，毕竟最后菜品呈柿红色为最佳！
步骤 2
锅中放入香油，小火烧热后倒入红薯泥翻炒。
步骤 3
加入红糖水，糖桂花继续小火翻炒，我觉的用烘焙用硅胶刀翻炒太方便啦。这一过程需要一定的时间，别着急慢慢炒，并没有想像中容易沾锅。
步骤 4
一直翻炒至视频中这个状态就差不多了，不沾锅不沾铲子。
步骤 5
盛盘，撒上黑芝麻装饰即可。你可以撒上自己喜欢的山楂丁桂花糖青红丝以及各色干果。我沒有所以只撒了黑芝麻😄
步骤 6
挖一大勺！！！它很容易摆造型，毕竟三不沾嘛！好吃😋！！！
河南开封炒红薯泥的小贴士
1，以黄瓤红薯为佳。 2，怕糊就全程小火。 3，传统做法就是用香油也就是芝麻油，或者花生油。如果没有，用黄油风味也不错。 4，红糖量根据自己口味和红薯甜度的不同增加或减少！
菜谱创建时间：2020-01-16 12:31:24
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