椰枣山药软饼

山药蒸熟压泥。

椰枣用清水浸泡30分钟，搓洗干净。

洗净的椰枣去蒂去核，切成小粒，加入30克牛奶，用料理机打碎，不一定打成泥状，略有小颗粒也不错。

1、山药泥中加入鸡蛋和酵母，抓匀。 2、筛入面粉，搅拌。 3、加入椰枣和玉米油，揉成一个均匀面团。

1、案板洒薄面粉，擀成0.5cm厚的面片，喜欢黑芝麻的，这里可以撒点黑芝麻，用擀面杖轻轻擀压一下。 2、切成4*4cm的小饼，可能会有点粘案板，用切面刀辅助，把小饼移动到不粘油布上，俩俩之间要留足间隙，否则后面发酵变大会粘一起。 3、盖保鲜膜发酵至蓬松轻盈，室温24度，大约需要1-1.5小时。

我家烤箱上下火150度，预热5分钟，烤15分钟。

软软甜甜的，开动吧。