【香辣蛏子】海鲜

①青红泰椒（蛏子多就切块儿，少就切片），洗干净。 ②蛏子提前用盐水浸泡两小时

③起锅烧水，蛏子冷水下锅（加适量料酒），焯水，捞出浮沫，用冷水冲洗，然后再次焯水捞出（这样可以让蛏子吐净泥沙） ④锅加底油，放入小料爆香，放入青红椒，洋葱，主料炒制，加少许水调色调味，炒熟（放入香菜翻炒两下）淋水淀粉勾芡出锅即可。