打入两个蛋黄
加入炼乳,20秒/速度3混合
加入低粉和泡打粉,30秒/速度3-4混合均匀
混合好的面团比较粘,没关系,可以戴上手套取出,整型成一个面团,放入保鲜袋,用冰箱冷藏一个小时以上
奶黄馅分成一个大约10克
冷藏好的面皮取出,分成一个15克的小面团,留一小块面团用来做小鼠尾巴和耳朵、鼻子
把面皮捏成圆片,馅料撮成圆球,用面皮包好
搓成水滴(老鼠身体)型
用2个小小面团搓揉成小水滴型,以牙签轻压一下,做老鼠耳朵粘在头部; 搓一条比较细长的小尾巴,粘在身体尾部; 再搓个超小的小圆球当鼻子
烤箱预热170度,中层,15分钟左右;中途观察上色情况,如颜色深了,盖一张锡纸即可; 竹炭粉加一点水,用牙签点着画眼睛和眉毛、胡须
类似这样揉搓,不需要搓的太尖,视频里搓的有点尖