辣子鸡块

鸡腿去骨，切小块。葱切段，姜、蒜切片。

鸡腿肉加葱段、姜片、生抽两勺、蚝油一勺、料酒两勺、鸡蛋一个、胡椒粉、盐、淀粉三勺抓匀腌制30分钟。

油五成热，加鸡块炸至酥脆全熟捞出。

热锅热油，加干辣椒、麻椒、蒜片爆香，加郫县豆瓣酱一勺炒出红油。

加鸡块、盐、芝麻翻炒均匀。