超软无牛奶卷

先做中种面团，按材料顺序，入面包机（ACA）开始活面，结束后，放入盆，盖上保鲜膜，发酵90分钟

主面团的材料，除黄油外，其它按顺序放入后，再放入中种的面团（剪小剂子），开始面包机和面，和面结束前10分钟，放入黄油丁，一边转一边放入！结束后取出继续烤箱发酵30分钟

30分钟后取出，等份，滚圆松弛，盖膜。等待20分钟！（因为天冷，面团后面都冰凉了）我做了9个，差不多98克一个！

排气，折叠，再擀成牛舌状，往中心卷

前面30分钟取出的同时，松弛20分钟时，就要调解烤箱38度，准备这成型的放入烤箱进行二发！

二发后（45分钟—1小时顶多）取出，同时烤箱预热170度，割包，刷蛋清（蛋黄没有了）洒低筋粉，

烤箱预热后，温度到了，（管子发黑）放入面包，开始考，20分钟出炉