干豇豆红烧肉

干豇豆提前一晚浸泡，剪成段。

五花肉切大丁，胡萝卜切滚刀，生姜切大块，蒜苗切成段，干辣椒掰成段。

锅中放入菜籽油，放入五花肉、生姜片、蒜苗头段、干辣椒块、花椒爆锅。

然后沿着锅边倒入酱油，翻炒均匀。

连泡干豇豆的水一起倒入锅中，放入胡萝卜，确保水量合适，淹没过菜再高一点，盖上锅盖，关小火闷40分钟，正好猪肉软烂且锅中的水基本收干，只看见锅底一层油，即可放入盐和蒜苗叶段炒匀盛出。