生酮版蒟蒻米椰奶糕

明胶粉加水浸泡五分钟备用

椰奶小火加热到冒小泡泡时倒入赤藻醣醇和罗汉果糖，继续小火加热至无颗粒

倒入蒟蒻米，继续小火加热，煮五分钟

加热期间须不断搅拌，搅拌加热五分钟后，加入黄原胶粉，搅拌均匀。注意，黄原胶粉必须像撒盐的方式，如果一匙直接倒下去，会结块。不加黄原胶粉，口感会像果冻而不是椰子凉糕。

黄原胶搅拌均匀后，加入溶解明胶液，继续小火加热搅拌均匀

熄火，稍微放一下降温

本次选用果冻模型，这个模型本体有一个刮刀，方便脱模

放进冰箱冷藏30分钟脱模

完成