芙蓉蛋羹虾

海白虾，去壳、去肠、保留虾尾（为了美观），按照视频演示的方法做好造型。

造型好的虾放在切片的日本豆腐上面。

鸡蛋和水混合充分搅打均匀，希望口感更细腻的，过滤一遍。蛋液浇在日本豆腐上面。为了美观，不要淋在虾上。

蒸锅上汽后，中火蒸8分钟后取出。

撒上蒸鱼豉油，葱花，淋上一些非常热（冒烟）的热油，激发葱花的香气，就可以了。