太奶奶猪蹄子冻

猪蹄子使劲泡泡，洗干净，冒水，高压锅加水（高压锅的一小半），放葱，姜，少许花椒八角（包起来），高压锅开锅之后再煮50来分钟，然后把大骨头捞出来，可以放到小盆里添水少没过骨头再煮一遍，把煮出来的白汤和之前的蹄子汤混起来。放一点酱油和盐（酱油为了调色，不用多放。盐也少放，后期吃的时候可以调蒜汁里加盐）。也可以都把骨头挑出来。然后放盆里放冷地方凝固，凝固以后把上面的猪油刮去。如果凝固的不好，可以再多熬一熬。