糖醋味调制:三二一糖三醋二生抽一,加一小勺淀粉,一小勺料酒,加适量水调制成浆液。
热油倒入肉丝划散炒熟,盛出备用。锅中再入少许油,加泡姜泡辣椒姜末炒出红油,加葱姜蒜末炒香,再下莴笋丝木耳丝翻炒,最后入肉丝合炒,酱汁沿锅边倒入炒匀装盘