虾皮炒韭菜

韭菜洗净切段。干辣椒掰两半儿去籽。葱切葱花。

适量虾皮洗净。

锅放油。放入干辣椒葱花。

炒出香味加入虾皮。这会儿锅的温度比较高，要快速的放入韭菜，炒匀，避免虾皮糊掉。

韭菜要快速翻炒，避免成熟度不均。炒个10几秒就好了。

我没放盐，有了虾皮的咸度正好。