桃酥

所有的材料备齐，烤箱上下火🔥预热175度。黄油切小块提前软化，(冬天借助发酵箱或者是吹风机最小档吹黄油都可以）面粉，玉米淀粉，奶粉，泡打粉，小苏打混合均匀过筛两边备用，这个步骤一定不能偷懒。核桃仁或者是花生仁擀成小颗粒备用。

把黄油加入一克的盐用打蛋器打几秒把黄油打顺滑。

加入红糖，绵白糖。

把黄油，红糖，绵白糖，搅打均匀即可。

加入打散的全蛋液。（蛋液是常温的）

把蛋液和黄油糊一起搅打均匀。

加入过筛的面粉

用刮刀压拌到无干粉即可

加入核桃仁或者是花生仁

用手轻柔的抓成团即可，不可过度的揉，不然烤出来不会自然形成好看的裂纹。

我把面团平均分成了24个，一个大概20克左右的样子，把分均匀的面团轻微用手揉成圆形，然后按用手按扁放入烤盘，每个面团之间要留有空隙，以防膨胀后沾一起，（我的烤盘是30×40的正好放24个）我的是不沾烤盘啥都没有垫，不是不沾烤盘了提前把烤盘铺上油纸或者是油布。

刷上蛋液，（不用另外打鸡蛋就可以，因为前面一个鸡蛋用了35克蛋液，剩下的蛋液足够用了）表面撒上自己喜欢的，黑白芝麻都可以。

放入提前预热好的烤箱上下火175度中层18分钟（这只是我的烤箱温度仅供参考，每个人的烤箱温度脾气不一样，自行调节）烤到表面金黄颜色就熟了。

这是桃酥在烤箱里烤制的成长过程，看都自己膨胀起来了。这盘撒的都是黑芝麻。

出炉后的样子，是不是很漂亮？

白芝麻的

看我姑娘吃得开心的样子，就知道好不好吃了！

这个是我吃的，看里面果仁清晰可见，那叫一个焦香酥……