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发面
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作者：
伊洛传芳Ivy
用料
发面的做法步骤
步骤 1
主锅加入260克水，5克酵母，5-40克糖，5克油，2分钟/37度/速度3
步骤 2
加入500克面粉，20秒/速度3，5秒后调到速度6
步骤 3
小疙瘩状态
步骤 4
加一点盐，设置揉面，2分钟
步骤 5
如果面不成团，从主锅孔加一点点水
步骤 6
揉好的面团
步骤 7
盆里抹点油，面团放盆里盖上保鲜膜，放在温度的地方发酵一倍大
步骤 8
发好的面，搓个洞，不会回缩哦
步骤 9
发好的面要揉光滑，再整形，这样蒸出来的馒头花卷表面光滑，不会揉面的同学们可以放在小美里，揉面30秒
步骤 10
蒸锅抹油，放入整形好的花卷，馒头等，盖上盖子醒15分钟
步骤 11
主锅放入700克凉水，设置30分钟/Varoma/速度1，蒸好后，闷五分钟再打开锅盖
步骤 12
刀切馒头
发面的小贴士
1、发面整形完记得要醒15分钟再蒸 2、蒸好后要闷五分钟再开锅盖
菜谱创建时间：2020-01-23 13:36:19
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