🍋柠檬玛德琳蛋糕｜法式甜点

Name: 🍋柠檬玛德琳蛋糕｜法式甜点
Ingredients: 🍰蛋糕面糊：; 2个鸡蛋; 85克黄油; 80克低筋面粉; 80克细砂糖; 10克柠檬汁; 一个柠檬皮屑; 2克泡打粉; 1克盐; 🍬糖霜：; 10克柠檬汁; 60克糖霜; 柠檬皮屑; 🔧器具：; 裱花袋; 打蛋器; 搅拌盆; 锅和可受热的器皿（隔水加热用）; 硅胶刮刀; 刷子（糖霜用）

877人浏览 64人收藏 2人做过

APP中查看更多做法

作者：小亏

因为《追寻逝去的时光》而爱上的一个甜点。最开始吃到它是在法国老字号🇫🇷甜点店馥颂Fauchon，从此一发不能收拾的爱它，隔段时间就想吃一下。最好吃的玛德琳是在刚刚出炉。混合着浓郁的黄油的香气，进嘴刚咬下去是酥脆的，里面则是柔嫩香甜。经典版本的玛德琳里面一定有的材料是杏仁粉，我这次做的是柠檬味的版本，配上柠檬味的柠檬糖霜，和老版相比是更清爽的味道，不爱吃甜食的人也能接受。再说普鲁斯特。他多次提到承载着他童年记忆的玛德琳蛋糕。在一个阴冷的冬日心情不好的时候，他的母亲给他端了一杯热茶和玛德琳蛋糕。沾着茶水啃着一块玛德琳，普鲁斯特的思绪也随着这块玛德琳蛋糕浮现眼前。他说就像一种日本的小折纸，放在水上就会徐徐展开。刚出炉的玛德琳蛋糕和隔天的味道确实相差不少，香味和湿润度会减少很多。倒是可以学着普鲁特斯，沾着茶水或配一杯牛奶🥛吃也是不错的选择。原文：母亲着人拿来一块点心，是那种又矮又胖名叫“小玛德莱娜”的点心，看来象是用扇贝壳那样的点心模子做的。那天天色阴沉，而且第二天也不见得会晴朗，我的心情很压抑，无意中舀了一勺茶送到嘴边。起先我已掰了一块“小玛德莱娜”放进茶水准备泡软后食用。带着点心渣的那一勺茶碰到我的上腭，顿时使我混身一震，我注意到我身上发生了非同小可的变化。一种舒坦的快感传遍全身，我感到超尘脱俗，却不知出自何因。我只觉得人生一世，荣辱得失都清淡如水，背时遭劫亦无甚大碍，所谓人生短促，不过是一时幻觉；那情形好比恋爱发生的作用，它以一种可贵的精神充实了我。自己做一次玛德琳，伴着甜甜的香气，一起感受一下普鲁斯特的心情和法式点心的美妙。