抹茶草莓慕斯

蛋白中加糖A和柠檬汁，用电动打蛋器将其打发。

打发至硬性发泡后待用。

蛋黄中加入糖B和香草精，用电动打蛋器打发至蛋黄的颜色变浅。

将蛋黄糊分三次加入蛋白霜里翻拌均匀。

翻拌均匀的鸡蛋糊非常的细腻顺滑有光泽。

低筋面粉、杏仁粉和抹茶粉过筛到鸡蛋糊里翻拌至干粉的状态。

翻拌好的面糊装入裱花袋中。

按照自己的需求挤成自己需要的样子，放入烤箱170度烘焙20分钟左右即可。

取出放凉后用模具压成合适的大小两片，放一旁待用。

吉利丁片放入冷水中吸水泡软。

隔水加热奶油奶酪至融化，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状态。

加入草莓果酱搅拌均匀。

加入粉色色素搅拌均匀。

奶酪糊重新放回热水里，放入泡软的吉利丁片隔水加热至搅拌融化。

奶酪糊加入打发至五六成的淡奶油搅拌均匀后待用。

模具中放入一片饼底，这一片饼底要倒放，把表面朝下。

倒入奶酪糊大致的将表面刮均匀。

盖上第二片的饼底，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚即可。