炝炒土豆丝

Name: 炝炒土豆丝
Ingredients: 个土豆; 蒜; 小葱; 白醋; 盐; 生抽; 白糖

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作者： Cici正在学做饭

非原创，跟着王刚老师视频学的，自己记录下方便以后查阅。

用料

炝炒土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮切丝，放入盆中加入清水多清洗几遍大蒜2瓣切成蒜片装盆，加入干辣椒和青花椒小葱切成长葱段

步骤 2

锅中加水大火烧开，加入少许白醋将土豆丝下锅，中火焯水20秒，倒出滤干水分。

步骤 3

油温6成热加入干辣椒花椒和蒜片爆香加入土豆丝大火翻炒40秒钟炒至断生加入食用盐1.5克、加入少许白糖提鲜、生抽酱油3克从锅边淋入、再加入葱段中火翻炒均匀后即可

炝炒土豆丝的小贴士

1、必须将土豆丝里面的淀粉清洗干净，这样口干才会爽脆 2、可以吧酱油换成白醋或者陈醋，这样就成了酸辣土豆丝 3、土豆丝不能久炒，否则卖相不佳

菜谱创建时间：2020-01-27 05:39:08

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