香而不腻的烤鸭

Name: 香而不腻的烤鸭
Ingredients: 1只鸭; 腌料：; 3个八角; 3片香叶; 1块桂皮; 10克花椒; 2勺生抽; 3瓣大蒜; 5片姜; 1勺十三香; 1勺五香粉; 5克盐; 胸腔填充料：; 1个面包; 1个苹果; 鸭皮涂料：; 2勺蜂蜜; 2勺白醋; 1勺料酒

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作者：美茵时光

在家想吃自己亲手做的烤鸭，不难，但一定要有耐心。鸭子提前一天腌制好后，鸭皮必须晾干，就可以吃到香而不腻的烤鸭了

用料

香而不腻的烤鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净晾干水分

步骤 2

把所有的腌料混合后放入晾干的鸭子里，均匀地按摩鸭子5分钟左右，然后放冰箱里冷藏12小时。

步骤 3

12小时后取出鸭子，烧一壶开水全部浇在鸭身的每一个部位上，之后风干鸭皮

步骤 4

把鸭皮涂料均匀混合后，刷在鸭子身上，每2小时一次，共刷3次。

步骤 5

在鸭子的胸腔内塞入苹果和用水浸过的面包，用牙签封口，翅膀和鸭腿用锡纸包好，防止烤焦。

步骤 6

烤箱上下火180度，50分钟，中途翻一次。

步骤 7

时间到了，把鸭子取出来了

香而不腻的烤鸭的小贴士

1.鸭子胸腔内放入苹果和浸水面包，是为了让鸭子有果香味，和让鸭子在烤制过程中，让鸭肉内肉质鲜嫩，外皮酥脆。 2.用开水烫鸭子，是为了破坏鸭皮组织，让鸭皮无法吸取鸭肉内的水分。 3.完全晾干晾干鸭子，是经过脱水的鸭皮烤出来更松脆。

菜谱创建时间：2020-01-27 06:50:44

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