香酥虾

白灼好的虾

去头、去掉脏东西、用剪刀从虾背部剪开至中间

剪好的虾加入生抽、姜葱蒜末，放入生粉、料酒拌匀。

下油炸，壳硬捞出。

冷后，再重新复炸一次，外酥里嫩的香酥就完成了。