【第一步切鸡胗】鸡胗薄薄的地方不要,吃起来口感不嫩,厚厚的那一块一切二或者三,切成大概是2cm的立方体大小
【第二步腌鸡胗】300g鸡胗➕1/2小匙盐➕1/2小匙黑胡椒➕1/2小匙孜然粉➕1/2大蒜粉➕1/4小匙红甜椒粉腌制20分钟
【第三部切大蒜片】1头大蒜切片🧄(半头大蒜片配150g鸡胗,300g鸡胗1个大蒜分2次烧)
【第四步烹饪】小一点的铸铁锅下橄榄油100ml(尽量油多一点,没有小铸铁锅就忽略,用普通小一点的煎锅就行,主要油要有一定的厚度,可以浸没至少1/2厚度的鸡胗)油烧热以后先下一半的大蒜片,等大蒜片出香味并有一点金黄了,下一半的鸡胗,拌一下,鸡胗熟的很快,我家电磁炉大火,油浸没鸡胗1/2左右,大概2-3分钟就熟了,中途翻面拌炒一下,上桌时配柠檬角,吃时挤柠檬汁。(为了节约油300g鸡胗分2次烧,吃完第一锅,油倒回去烧剩下的鸡胗大蒜片)