卤牛腱（切片凉拌）

首先洗干净牛腱心

冷水下牛腱，加一点料酒和姜片，焯水。

焯水后拿出来洗干净，另煮一锅干净的水，加上所有的调味料（卤料包、黄豆酱、蚝油，卤水汁、生抽、老抽、蒜头粒、料酒、冰糖）进去。只要自己觉得味道对了就行了！然后，小火卤一个小时（具体要看情况）。

卤出来就是这个样子，冷了放冰箱冻一会。

冻了一个小时左右吧，拿出来切片，切薄点

锅里的卤水汁➕香醋➕香油，就形成凉拌汁，加点香菜香芹香葱芝麻，有啥加啥，你觉得味道对了就行～我自己还卤了点溏心鹌鹑蛋。喜欢吃辣的还能加点老干妈和花椒油，超级棒！

超级好吃！