沪版豆豉蒸排骨

看到漂亮的肋排没忍住，买了一斤回家，认真的洗干净，洗掉碎骨头,不然会扎嘴哦，晒晒水。

撒点淀粉，借着水，抓一抓排骨。

蒜压泥，姜切末，葱切末，扔到锅里面啪啪啪啪，爆香。

一大勺豆瓣酱。

一大勺哦，不是一勺。

口味重的：1.5勺生抽，1-2勺清水。 口味淡的：生抽1勺，清水2-3勺。

白花花的糖2-3勺。

随便翻翻，糖化了，就行了，自个儿尝尝味道，料啥味，等下排骨就啥味的呢！

稍作冷却，倒在漂亮的排骨上，伸出魔抓，抓呀抓！（此图我偷懒，没抓淀粉哈）

每块都要按摩一下哦。

如果希望汁水挂在排骨上，可以再加淀粉一大勺。不介意的人，可以忽略这一步哈。

抓丫抓，抓匀后，腌制3小时，然后就可以上锅蒸了，大火蒸50分钟左右就酥烂了。像我这种懒人，喜欢放在高压锅里面蒸。

蒸完就能开吃啦。