《昨日的美食》之异国风炒青江菜

书中成品如图所示。

准备原料。

青江菜外面的大片叶子掰下来，洗去泥沙。根部往上半指长位置切一刀，把茎的部分切下来，和叶子分开。

朝天椒1根，切辣椒圈。 大蒜1瓣，切碎。

锅中下适量色拉油，油热后放入辣椒圈和大蒜碎爆香。

倒入青江菜茎的部分，翻炒一下，盖上锅盖焖一两分钟。

再倒入菜叶部分，翻炒均匀至菜叶炒熟。

用蚝油、鱼露、砂糖和黑胡椒末调味后，即可装盘。