家常菜：韭菜炒土豆丝

韭菜挑好，我挑了半个小时，洗净，切成这样的。

土豆去皮，洗净，切成这样的，当然还可以再细点，备用，最好泡在水里，防止氧化，变成暗红色的土豆丝。

锅热，放油，可以多一点，土豆特别容易粘锅，放入土豆丝，炒炒炒，直到土豆丝有点点黏黏的感觉，差不多快熟了。

放韭菜，继续炒，一定要把土豆丝翻在上面，否则土豆会糊锅。

放入酱油，十三香，继续炒，韭菜会一点点变少，水分炒没了。

加这些耗油，快炒，别出水。

最后出锅前放入三分之一小勺的盐，翻炒关火，此时菜有点黏黏的，没事，不出水就行。

关火，等待装盘。

装盘。