带鱼清洗干净,去掉内脏黑膜,鱼鳍从尾部去掉,带鱼打花刀切断,加料酒、白胡椒、姜片腌制20分钟
热锅放油,刀鱼段裹淀粉,放入锅内两面煎制金黄,加入调料汁(2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、2勺香醋、3克白糖、葱姜蒜片、加半碗水),出锅淋入香醋即可