广东艾薄撑（薄饼）

新鲜的艾草洗干净，放锅中煮大概10分钟，煮至变软，捞起来把水份挤干

将煮好挤净水份的艾草切烂，越小越好

切好的艾草加入糯米粉，加入适量的水搅拌均匀。水要慢慢加，加太多水太稀了

面糊搅拌至黏黏的糊状就可以，太稀不好操作

火候小火，锅中倒入适量的油，

将面糊倒入少量，待接触锅面的面糊成型

接触锅面的面糊成型不粘就进行翻面。

不断翻面，用锅铲不断按压，面撑开成薄薄的。如果想吃糯糯的，当薄饼鼓起一个大泡泡就可以起锅了，如果想吃脆脆的，就继续小火慢慢煎。

我喜欢吃脆脆的，所以煎久点。煎好的薄饼加入白糖。

加入白糖卷起来，也可以加入炒香的花生芝麻碎，这样会更加香。我比较懒，就没弄花生芝麻

如果不喜欢切开，卷起来直接吃也是别有一番滋味喔。