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非常正宗的 酥皮红豆包
3829人浏览 164人收藏 3人做过
作者：
小霞妹子
用料
非常正宗的 酥皮红豆包的做法步骤
步骤 1
红豆预先浸泡大半天后，放锅里加糖煮熟备用
步骤 2
面团部份除黄油、盐外，全部放入厨师机中，开启揉面功能，搅拌均匀后加入盐和黄油，揉至出手膜
步骤 3
放烤箱30度，加一碗热氷，发酵至原来的二倍，手指戳入不回缩即发酵完成，我大概用了1个半小时
步骤 4
发酵完的面团按揉排出气体，分成15等份，用保鲜膜盖好，松弛20分钟左右
步骤 5
制作酥皮，戴上一次性手套，将预先软化好的黄油加入糖粉拌均匀，加入蛋液，筛入面粉
步骤 6
用手揉成面团，加保鲜膜放入冰箱冷藏备用
步骤 7
搓成长条，分成15份
步骤 8
取一个面团，包入红豆馅
步骤 9
包好后收口向下
步骤 10
取一块酥皮面团，借助保鲜膜，用擀面杖轻轻的在上面擀成均匀的圆形
步骤 11
撕开保鲜膜，将酥皮盖上面包面上，往下轻轻贴实
步骤 12
在包面扫上蛋王液，用牙签轻轻在包面上画上花纹，进行第二次发酵
步骤 13
酵箱30度，加一碗热水，发酵到1.5倍大
步骤 14
酵箱170度预热，烤20分钟左右，各家酵箱不同，时间自己掌握好
步骤 15
凉后装袋
步骤 16
好好吃😋
菜谱创建时间：2020-01-31 15:12:01
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