宅出新高度之香煎带子佐意大利香脂醋

过年前去麦德龙囤的带子，拿出来放在冷水中化冻

网上搜做法的时候学了一步叫做过温水，水烧温以后往里面放生姜和带子，这样有助于去除雪味腥味

带子捞出以后用厨房纸吸去水分，我在上面又盖了一张多吸一会儿

热锅，热油，带子一颗一颗放进去煎

煎至一面焦黄，翻面，放盐

这一步再放黄油，避免黄油在高温下发黑

加点料酒

我用的是大蒜粉，蒜末也行，放入适量煎出蒜香味

两面焦黄以后捞出放一边，出出水

用锅里剩下的汁煎个樱桃番茄

切两片奶酪放锅里增加汁的稠度

再来点儿牛奶

找一个西餐盘，倒入意大利香脂醋，用小勺拉花

拉得一般般。。。。醋有点多了

一个个码好，这个量有点大啊请不要介意，西餐厅里一盘一般只有五六颗吧

撒了点白胡椒粉，其实应该用黑胡椒，但黑胡椒那一端口子坏了

一定要挤上小青柠汁，酸酸的中和一下非常清新，我想柠檬应该也行 Buon appetito😋