红烧带鱼

带鱼洗净，去黑膜切断后切花刀。葱姜丝➕料酒一汤勺➕盐一茶勺➕10粒花椒腌制10分钟左右。 腌制好的带鱼加入半个鸡蛋清加点淀粉，热锅冷油，带鱼煎成两面金黄，取出待用。 料汁：两勺料酒➕两勺海鲜酱油➕一勺米醋➕一勺蚝油➕一茶勺糖➕少量盐 五花肉煎至出油，炒至大白倒入葱姜蒜丝➕甜椒丝➕两粒大料，炒至肉熟后倒入煎好的带鱼和调好的料汁。 大火烧开后小火焖5分钟左右尝尝味道即可出锅。