老霍独家发面芝麻大饼

温水和面，发得快，把酵母一起揉里面，面要稍微软一些，是包包子那种面的软硬度就行。

揉好后，盖上盖子静置20分钟，时间不一定，看室内温度效果，要经常观察一下，面团发致两倍大就可以了

把发好的面取出来，揉光滑，挤出空气，然后分成剂子，我们家人饭量大，我爸做的剂子也大

椒盐和芝麻

红糖50克

放凉水搅拌均匀

把面剂子擀薄，擀成薄大饼，可以薄一点儿

在大饼上均匀的撒上椒盐

再点上油

粘来粘去

粘来粘去，把油沾均匀

然后从中心点切一刀，把面饼弄一个半径豁口儿

开始沿着豁口向一个方向卷，不用太使劲，但是不要留空隙

卷好后把封口捏起来

把封口捏紧

捏完就是这个效果

然后把大饺子似的面团立起来，把尖的那头儿摁进面团去

摁扁

然后擀薄，视锅的大小，擀成成品大饼的大小

在一面涂抹上红糖水

就这样，把红糖水薄薄的涂抹均匀

然后撒上芝麻，老爸说这方法节约芝麻，适合家里用，而且芝麻沾的多又牢固

撒完芝麻后摁一下，轻轻地摁压一遍

起锅烧油，油要少，就薄薄一层够锅底儿就行

把面饼一面儿朝下，放入锅中

盖上锅盖，注意小火啊，慢慢烙

看饼饼变胖了，翻个面儿，芝麻一面儿朝下，再烙，这面儿一定注意哈，不要烙糊了，芝麻特别容易糊，勤翻面儿看看

看，大饼又胖一点点，鼓起来就熟了

盛出来放盖帘儿上，满满的芝麻香味儿

看，分层特别多，而且松软，外焦里嫩的，还有椒盐味儿，越嚼越香，真的，不用就菜吃，干嚼就很香，我爸牙口儿不好，吃这饼都没问题