家庭版辣子鸡

鸡肉切块，加入耗油，盐，糖，料酒，生抽，十三香，味十分钟。

香叶，树椒，花椒或麻椒。泡水，主要作用是防止下锅马上就糊。

葱蒜备用。

葱花，小米辣备用。没有可以不放，主要用途是好看。

油温五成热。

味好的鸡肉，加入淀粉抓匀。

下锅炸。

炸至这样，捞出备用，可以复炸一到两次，一定注意火候。

另起锅烧油，把泡好的香叶，花椒，干辣椒，控去水分下锅煸炒。

煸出香味后，加入葱蒜。

炒香后加入鸡块，翻炒均匀出锅即可。

点缀葱花，小米辣，开吃吧，多准备大米饭，哈哈。