爆炒鱿鱼（东北家常）

其实推荐市场或是早市的新鲜鱿鱼更好，这次没办法，在京东买了这个冻的鱿鱼来应急解解馋。

四条瘦瘦的鱿鱼，自然解冻后洗干净。

处理鱿鱼头。

处理一下，内脏拿掉。

把外部的皮撕掉可以去腥。这步要有耐心，有的鱿鱼好撕有的不太好处理。

鱿鱼内部的一面侧切花，就是没有黑膜的那面，一定不要切错了，刀一定要侧着大概45度角轻轻的，切几回就会找到感觉。

切好在换一面开始。

然后分成这样大小的块状。

鱿鱼处理好了，等待焯水。

准备配菜，其实配菜没有具体标准喜欢什么就多放一点。

控水的鱿鱼。

调汁，准备小碗调好。这样爆炒的时候快狠准哈哈！

水开焯水，一定要先放尾巴和鱿鱼须，隔五秒再放鱿鱼板，打卷了马上捞出，整个过程大概20秒，千万不能时间长了。焯水后一定要控干水分去腥。

热锅烧油，下胡萝卜、然后洋葱、青椒、蒜片，煸炒后倒入鱿鱼以及之前调好的汁大火爆炒出锅！这步大概大火30秒即出锅！

太好吃了，配一碗大米饭，开吃！

祝大家新年快乐，希望你们喜欢❤️