黄花菜皮蛋肉碎粥

大米洗净，取2-3滴花生油，拌匀，静待约半小时

锅中倒入1/2锅水，水开时倒入被花生油包裹的大米，大火煮至大米化开

黄花菜热水泡发，多换水几次，让水不要那么黄即可，我泡了一晚

瘦肉剁碎，加入盐、白砂糖、花生油、胡椒粉，拌匀，盖保鲜膜，放冷藏，待入味

煮开的白粥加入黄花菜、肉碎、捣碎的皮蛋，再大火煮一会，加盐调味，上桌开吃

【电饭锅版】 1杯米+一小扎黄花菜+2皮蛋+里脊肉随意 ①大米洗净，加入适量色拉油搅匀，静待30min ②黄花菜泡发，中途换一下水 ③皮蛋捣碎、里脊肉切片腌味 ④按电饭锅一杯米的水量加入，定时煮成白粥 ⑤黄花菜、皮蛋、肉片，冷藏密封保存 第二天⑥白粥换锅大火煮开，加入黄花菜、皮蛋，小火慢熬 ⑦转大火，加入肉片煮至变色，加点盐、胡椒粉调味