炒｜尖椒鸡Hot Peppers Chicken

备食材：鸡腿鸡翅切小块；尖椒切小段；葱切段；姜切丝；蒜切片；花椒等大料放一起。

首先，烧一锅热水，将切好的鸡块放入热水中焯一下去浮沫血丝后捞出沥干备用。

然后，另起锅，放入是平时炒菜2倍的油，先放入干料翻炒，再放入葱姜蒜炒出香味后；快速倒入沥干水的鸡块，转大火翻炒均匀，炒至鸡块表面金黄并且有点粘锅时加入冰糖和生抽老抽转中火继续翻炒均匀。

接着，加入适量的热水和盐，中小火炖煮8分钟左右至鸡块熟透后转大火收汁。

最后，鸡块熟后放入尖椒和蚝油继续大火翻炒2分钟即可。

出锅后有种大厨的味道！