八宝饭

糯米用清水浸泡一夜。

备料：核桃仁、松仁用平底锅🍳小火烘烤至金黄。红枣去核剪成4瓣，隔水蒸熟。

淘洗好的糯米放入蒸锅大火蒸20分钟左右，尝下没有夹生，完全蒸熟即可。取出趁热拌入细砂糖和猪油，充分拌匀。

取碗内壁涂上猪油（脱模方便），撒入核桃仁、红枣、松仁、葡萄干、西梅，铺一层蒸好的糯米，中间加豆沙，最后再铺一层糯米压实。敷上保鲜膜（防止蒸汽）。照片忘拍了，用这张代替

做好的八宝饭上锅大火蒸10分钟定型后取出，敷上保鲜膜脱模包好，可以冷冻保存。吃的时候隔水蒸软即可。

2022/1/30小年夜，用1000克圆糯米做了5个八宝饭。 按原方应该是50克猪油，这次加到60克。涂抹碗壁用多点猪油，脱模方便。

2022/2/10，用1000克圆糯米做了5个八宝饭。 按原方应该是50克猪油，这次加到70克。涂抹碗壁用多点猪油，脱模方便。

2025/1/15，圆糯米500克做了4个。用吃饭的小碗做了3个➕1个最小的不锈钢碗。 今年用450克赤豆做豆沙，1500克圆糯米做八宝饭11个。一共550克*3个，不锈钢大碗450克*3个，饭碗350克*3个，小不锈钢碗300克*2个 Tips：500克圆糯米，用50克猪油，25克白糖 等大家反馈