成功复刻北京新川办的麻婆豆腐！@坏露露的露台食光

先备齐材料。

豆腐切小方块，方便入味。 姜蒜剁蓉，切葱花备用。 郫县豆瓣切碎，淀粉加水备用。 （我不吃姜蒜，所以就用了一点蒜片。）

热锅冷油，油热后，爆香花椒粉、麻椒粉各一勺，郫县豆瓣酱。

下牛肉末加生抽翻炒。

下豆腐炒均匀。

添水与豆腐平齐，小火焖煮10分钟，期间不时翻动以免粘锅。

揭盖转大火，煮沸时勾薄芡，加盐、糖，待汤汁收至一半时关火。 撒花椒粉、麻椒粉、胡椒粉各1茶勺，葱花装饰。 （我不吃葱。）

喜欢拌饭的话可以多一点汤汁！ 快来试试吧！